無糖食品的關鍵在“糖”的定義上。糖可以專門指白糖，也可以指各種有甜味的、能夠在人體中轉變成為葡萄糖的食品成分，比如麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等。甚至從廣義來說，哪怕沒有甜味，只要能夠被人體消化吸收轉化為葡萄糖，也可以稱為“糖類物質”。
首先，要選擇比較大的廠家生產的無糖食品，因為大的廠家在配料時會按照科學配比，制作規范。其次，要考慮制作無糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，大家可以查一查食物成分表，看看無糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指數是多少。
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